師匠『玄パン工房BAOBAB』2


地元を離れて修行に出ようか迷っていた私に起きたのは
3年前に倒れたお父さんの他界でした。
これで心が決まりました。
お父さんとお母さんのペアルッ
残されたお母さんと離れて暮らすのは考えられないから、
この地でやれることを始めよう。
「《BAOBABさん》にパン作りを勉強させてもらおう!」

そして、2014年10月に営業が終わった《松本さん》を捕まえて、
「パン作りを勉強させてください!」

ちなみにこの一言を言うまでに半年かかりました。
毎回、お店に行っては、肝心なことが言えず
反省する日々。笑
レーズンの自家製天然酵母
《松本さん》は「天然酵母は大変だよ。」
「夏場は前日の夜10時から始まることもあるよ。」
「他にも勉強しに来たい人がいるんだけど断っているんだよねー」

そんなこと言われたって、私も譲れない!!笑
「私の実家は歩いて5分のところにあります!!」
と食い下がりました。

そして会社がおやすみの週2日
朝の製造の時間にお手伝いをさせて頂くことになりました。
天然酵母のパン屋さんでの修行スタート!