師匠『玄パン工房BAOBAB』1

こんにちは!\(^o^)/
飯田市のモーニングカフェ『アヲハト』の北原です!

今日は【師匠】についてのお話です*

前職を退職する4ヶ月前に
仕事と並行して天然酵母のパン屋さんで修行を始めました。

私の実家の座光寺という場所は、国道沿いの少し栄えた場所にあります。
あ。ごめんなさい。田舎の中では!です。笑
そして5分程歩くと、レンタルショップがあり
その横に師匠のお店はひっそりと佇んでいます。

『玄パン工房BAOBAB』
長野県飯田市座光寺3795-1
飯田市川路7536
Tel  :0265-53-7900
Open  :11:00〜20:00(売り切れ次第)
Closed:木
玄パン工房BAOBAB
体は小さいけれど、とても大きな背中と
たくましい腕で、毎日を天然酵母パンに捧げる方です。

師匠のパンを食べ出したのは、5年前の事でした。
名古屋からココロとカラダを崩して帰ってきた時
何故か、《BAOBABさん》のパンを買いに行っていました。

お店は、自然食が好きそうな方が集うお店といった感じなので、中々入りずらかったです。
このお店には、地域のイベント情報が沢山集まるので
通う内に店主の《松本さん》と、少しずつ世間話をするようになりました。

天然酵母のパンの美味しさを実感するうちにこんな夢が芽生えました。
私がやりたいお店は、パンが美味しい店!!!!
天然酵母で、長野県産小麦で、いつかは!!!!

なので、天然酵母を日本に定着させ
卒業生が沢山独立されている、ルヴァンの上田店で働きたい!!
ルヴァン上田店

そんな矢先ある出来事が。。。