10月第1週のお知らせ

おはようございます!
飯田市のモーニングカフェ『アヲハト』の店主です\(^o^)/
今週のベーグル
今週のベーグルラインナップはコチラ!
【プレーン】
【タネ】黒ゴマ
【ヤサイ】かぼちゃ
【オヤツ】プルーン
雪化粧南瓜
 産直で気になる名前。。。
[雪化粧]なる南瓜を見つけました!
皮が滑らかで白っぽいべっぴんさんです〜
裏ごしして生地の半分に混ぜ込んだら
味も色も濃いベーグルになりましたっ(^O^)

陽だまりの家
9月第3週でもお届した
『研修旅館 陽だまりの家』の[完熟プルーン]を
今回はピューレにして生地に混ぜ込んでおります〜!

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【先週の食いしん坊バンザイ!!!!!】
今回頂いたのは[粗糖]!!!
師匠もこの九州産の[粗糖/洗双糖]を使用していました。
キラキラと結晶が光ってるんですよ〜
粗糖
あまずっぱ〜い[紅玉]が手に入ったので
セミドライを作るために一晩漬け込みました。

『アヲハト』で使用しておりますのは
[甜菜糖]というお砂糖です。
甜菜糖
こちらは北海道の[てん菜]を原料としていて
根菜なので身体を温める効果があると言われています。

[上白糖][グラニュー糖]に比べて風味のよい
未精製のもののを好んで使用していますが
農薬の問題、ジャムや酵母作りの安定性や保存性
もしかしたら[糖]に関しては
「コレだ!」と思える日は来ないかもしれません。

でも何事も「とりすぎない」ということが
大切だと思っています。

目に届く範囲のこの伊那谷の恵みで
野菜や果物の素材の味を
出来るだけ引き出してシンプルな美味しさを
皆さんにお届できればと思います*

[粗糖]をくださった方については
来週をお楽しみに〜!!(*^^*)